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Alicante Gastro Festival: César Anca y la chef linabesa Lamia Chehayeb participan con un menú a 4 manos

By 18 noviembre, 2019 noviembre 23rd, 2019 No Comments

El próximo jueves 21 de noviembre celebraremos en La Barra de César Anca una experiencia gastronómica conjunta de uno y otro lado del mar Mediterráneo. En el marco de la semana gastronómica mediterránea “Alicante Gastro Festival“, organizada por la asociación de restaurantes de Alicante ARA, en La Barra de César Anca participamos con un menú a 4 manos: Lamia Chehayeb, cocinera libanesa, y César Anca, realizarán un menú conjunto de 8 platos y 2 postres, uniendo 2 tradiciones culinarias cada una de un extremo del Mediterráneo.

Puedes conocer toda la información y hacer la reserva de tus plazas a través del siguiente enlace: https://www.alicantegastrofestival.com/cesar-anca/

El menú estará compuesto por los siguientes platos:

Menú a 4 manos – Líbano
21 de Noviembre 14:00 / 21:00h

  • Milhoja de manzana ácida con foie, queso de cabra y bacalao ahumado (César Anca)
  • Shawarma wrap (ternera marinada con pasta de sésamo, perejil, tomate y pepinillos) (Lamia Chehayeb)
  • Txipirón relleno de ragout de boletus y polvo de jamón (César Anca)
  • Hummus (pasta de garbanzos con tahini y limón servidos con carne picada y piñones) (Lamia Chehayeb)
  • Cardo guisado a la importancia, huevo trufado y gulas salteadas (César Anca)
  • Samke Harra (filete de pescado con salsa tahini, pimientos verdes, hierbas y especias) (Lamia Chehayeb)
  • Coca de maíz con carne de costilla ibérica glaseada (César Anca)
  • Okra (verdura rellena de aceite de oliva, tomate y cilantro) (Lamia Chehayeb)
Postres:
  • Katayef: masa rellena de nueces con agua de rosas y de azahar servidas con almíbar (Lamia Chehayeb)
  • Crumble de remolacha con mousse de stracciatella y frutos rojos (César Anca)
Precio por persona
40€
IVAincluido

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