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CENA MARIDAJE: Bodegas Baigorri + César Anca

By 11 febrero, 2016 No Comments

El próximo Jueves 18 de febrero de 2016 (21.00h) tendrá lugar la experiencia “CENA MARIDAJE CÉSAR ANCA + BODEGAS BAIGORRI”, una de las bodegas más emblemáticas de la Rioja Alavesa. Vamos a maridar estos consagrados caldos con platos exquisitos de nuestro chef César Anca. Con la presentación de cada uno de los vinos y platos de la mano de los enólogos de Baigorri.

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MENÚ MARIDAJE

Entradas:

  • Tiradito de carne de Wagyu con rúcula, queso parmesano y aceite de trufa. –> Maridado con Baigorri joven maceración carbónica.
  • Huevo escalfado con crema de cebolla tierna y salmón ahumado. –> Maridado con Baigorri blanco fermentado en barrica

Primer plato:

  • Tataki de Hamachi con crudités de verduras y aliño cí­trico. –> Maridado con Baigorri crianza

Segundo plato:

  • Carrillera de ternera estofada con manzana caramelizada a la vainilla. –> Maridado con Baigorri garnacha

Postre:

  • Lagrima de chocolate rellena de trufa al 65% con coulis de frambuesa. –> Maridado con Baigorri Garage

Café y agua incluidos.

PRECIO Y LUGAR

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